La especialidad de la cocinera Natacha Fink, nacida en Salvador de Bahía, son los pescados de río. Los coloca envueltos en hojas de palma sobre la parrilla (una especie de patarasca) y los acompaña con vegetales (también cocidos a las brasas) o con arroces y frutos secos. La despensa amazónica es grande: el pacu, el tambaqui, el pirarucú o el namorado da viúva forman parte de la pesca del día que emplean en Espírito Santa. Cuando no usan la parrilla, también ejecutan frituras impecables, como el tambaqui empanizado, que acompañan con una especie de pesto de hierbas.

¿Dónde? Rua Almirante Alexandrino 264, Santa Teresa

Teléfono: +55 21 2507 4840

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Crédito de imagen: espiritosanta.com.br

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