Mantenerse durante veinte años te da la condición de ser un clásico instantáneo en la ciudad. En El Santísimo han conseguido un matrimonio feliz entre platos populares que ahondan en el recetario de Cartagena de Indias (como el puré de plátano verde que llaman “cayeye”) y técnicas propias de un restaurante francés. 

Por supuesto, hay platos frescos y de mar. Destacan dos cebiches: uno mixto y una interesante versión con salmón, hierbas frescas y mostaza. La leche de coco es un ingrediente versátil que emplean hasta en tres salsas para acompañar otros pescados a la plancha.

El Santísimo El Santísimo / Micheile Henderson 

¿Dónde? Calle del Torno #39-76, Centro Histórico

Teléfono: +57 (314) 5412117

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Crédito de imagen: elsantisimo.com

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