Vino, tango y parrilla

Florería Atlántico

Florería Atlántico

Buenos Aires

Nombrado el mejor bar de toda América por la lista de los 50 Best Bars. Empezó como un speakeasy en el subsuelo de una florería en el barrio de Retiro.

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Believe

Believe

Mendoza

Junto con William Brown, conforman la representación irlandesa en la noche de Mendoza. Son dos típicos irish pub que, con el tiempo, han sabido adoptar ciertas licencias argentinas (sobre todo, en el perfil de cerveza que ofrecen y en la carta de cocina).

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Sabías que…

¡Viaja SIN PAGAR tarifa de roaming en 17 países de América!

En Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Puerto Rico, República Dominicana, Uruguay y Estados Unidos (EE. UU. se encuentra incluido desde el plan Max Ilimitado 189,90), si tienes Claro, NO PAGAS TARIFA DE ROAMING gracias a la Cobertura Internacional de los planes Max.

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Cachita’s

Cachita’s

Mendoza

Ni vinos ni cervezas. En este bar, decorado con ochentera estética pop art, la noche transcurre entre cocteles clásicos de escuela old school (whisky sours, martinis y negronis), sin dejar de lado la creatividad de sus bartenders.

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Bodega Luna Austral

Bodega Luna Austral

Mendoza

Desde arriba, parece esas circunferencias en campo abierto de la película Señales de M. Night Shyamalan.

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Colbo

Colbo

Mendoza

A inicios de la década de 1950, la arquitecta y ceramista Colette Boccara creó unas particulares piezas de gres esmaltado.

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Cosset Librería

Cosset Librería

Mendoza

Es más que una librería con onda. Antes tenían un espacio donde vendían ropa, desde chaquetas y joyas hasta vestidos de marcas independientes.

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Matervini

Matervini

Mendoza

En Mendoza, el vino es cultura. Y si desde hace algunas décadas, Malbec es sinónimo de Argentina; en los últimos años, se han buscado nuevas expresiones de Malbec en el valle de Mendoza.

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Zuccardi Valle de Uco

Zuccardi Valle de Uco

Mendoza

Es otro de los apellidos que suena a dinastía en Mendoza. Una familia apegada al terruño, no solo produciendo vinos excepcionales sino también, por ejemplo, elaborando aceite de oliva.

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William Brown

William Brown

Mendoza

Al almirante William Browm, cuando se nacionalizó argentino, le empezaron a decir Guillermo. Más allá del bautizo, fue el primer irlandés que abrigó la nacionalidad argentina a inicios del siglo XIX y que formó parte activa de la marina.

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Savia

Savia

Mendoza

Son hermanas, viven en países distintos, pero el recuerdo de la cordillera, un terremoto y una marca las unen.

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Puente del Inca

Puente del Inca

Mendoza

El Qhapaq Ñan era un complejo sistema de caminos que se extendió por todo el imperio inca. Incluso por territorios que hoy pertenecen a Chile y Argentina.

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Truma Tejidos

Truma Tejidos

Mendoza

La diseñadora Adriana D’Amico y la comunicadora Carla Arce se comprometieron de manera rigurosa con un solo objetivo: aprender técnicas de tejido ancestrales de varias culturas precolombinas.

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Súper Uco

Súper Uco

Mendoza

Los hermanos Michelini son cuatro, de mayor a menor: Gerardo, Gabriel, Matías y Juan Pablo. Tres de ellos son winemakers, pero ninguno de sus vinos se parece al otro.

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Escala1en1

Escala1en1

Mendoza

Es uno de los locales de muebles y piezas de diseño más amplios de Mendoza.

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Francesco Barbera Ristorante

Francesco Barbera Ristorante

Mendoza

Es otra de las casa de restauración que ostentan el sello inconfundible de la cocina italoargentina de los Barbera en Mendoza. Francesco es el esposo de María Teresa, la legendaria cocinera de La Marchigiana.

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Xinca Ecoshoes

Xinca Ecoshoes

Mendoza

Más que reciclaje, es aprovechamiento. La marca emplea llantas en desuso y otros materiales de merma provenientes de la industria de la moda para confeccionar su propia línea de zapatillas, zapatos y otros accesorios.

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Pugna Zapatos

Pugna Zapatos

Mendoza

María Pía Giolo y Cande Iácono son las creadoras de Pugna. Una marca de calzado, totalmente personalizable, que emplea los recursos de Mendoza: los cueros nacionales y el talento de artistas locales.

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Museo del Vino

Museo del Vino

Mendoza

Ascoli Piceno es una ciudad al noreste de Roma, decorada con torres, campanarios y catedrales de estilo medieval. Allí nació Felipe Rutini. Su padre hacía vino de mesa para los ascolanos.

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Bröd

Bröd

Mendoza

Significa pan en sueco y tiene todo lo que nos atrae de una panadería artesanal: la masa madre esponjosa, ligeramente ácida; la corteza crocante, casi caramelizada; el aroma a trigo que despide el horno.

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Orégano

Orégano

Mendoza

El orégano es uno de los principales productos cultivados en San Carlos, donde se abastece el 70% de todo el mercado argentino. También es el nombre de la pizzería de Francis Mallmann junto a su esposa, la chef Vanina Chimeno.

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Hangar 52

Hangar 52

Mendoza

Es como una reunión permanente de varios food trucks en un solo espacio, alrededor de cerveza y al aire libre. Los dueños lo bautizaron como beer box.

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Zelva

Zelva

Mendoza

Desde 2015, Tomás Romero y Flor Garabedián confeccionan a mano modelos de gorras cinco paneles.

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Tienda Vestigia

Tienda Vestigia

Mendoza

Un concept store en pleno centro de Mendoza. Una iniciativa joven que funciona como plataforma independiente para agrupar distintos emprendimientos alrededor de disciplinas creativas.

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El Viejo Manzano

El Viejo Manzano

Mendoza

Es la historia de un nieto y el patrimonio de su abuelo. El primero, tiene el carisma aventurero y se llama Nino Masi.

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Chachingo Craft Beer

Chachingo Craft Beer

Mendoza

Alejandro Vigil, el hacedor de los vinos argentinos mejor rankeados y genio creativo en Catena Zapata, cumplió con el deseo de tener su propio espacio de cervezas. Sí, aunque suene a contradicción.

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Ro Azpilcueta

Ro Azpilcueta

Mendoza

A veces resulta difícil distinguir la línea entre arte y diseño en los primeros trabajos de Rocío Azpilcueta: ella misma las pinta a mano.

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Antares

Antares

Mendoza

Es una de las marcas pioneras de cerveza artesanal a nivel local. Empezaron en 1998, gracias a la idea de tres amigos en Mar del Plata. Como en todo inicio cervecero, este se sitúa en un garaje.

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Renata Würschmidt

Renata Würschmidt

Mendoza

Creció en una familia de artistas en Tucumán y, por eso, causó sorpresa cuando decidió estudiar administración de empresas en Mendoza.

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Naoki Wine Garden

Naoki Wine Garden

Mendoza

El valle de Mendoza es amplísimo. Cada uva sembrada en un territorio distinto, presenta perfiles característicos, a pesar de ser expresiones de la misma cepa.

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Las Chinitas

Las Chinitas

Mendoza

Para los jóvenes de Mendoza, estudiar una carrera de Enología es tan prestigioso (y deseable) como estudiar Cocina en Perú. Conocedores del potencial de su suelo y del clima, los mendocinos se lanzan a experimentar con la vid y, muchas veces, tienen éxito.

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Parque General San Martín

Parque General San Martín

Mendoza

Es el pulmón verde más grande (y más antiguo) de Mendoza. Sus más de 300 hectáreas poseen flora y especies de todo el mundo que fueron plantadas en 1896.

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Liverpool

Liverpool

Mendoza

En el año 2012, un comercial de una marca de cervezas se volvió viral en Mendoza. No importó tanto recordar el nombre, sino más bien la locación.

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Fuente y Fonda

Fuente y Fonda

Mendoza

Una casa de comidas es el equivalente a una taberna antigua en Lima. Uno de esos espacios democráticos, sin pretensiones, en el que se ofrecen tres o cuatro platos del día, que se exhiben en fondas.

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La Marchigiana

La Marchigiana

Mendoza

En 1948, escapando de la posguerra, la nonna Fernanda se refugia en Argentina luego de un largo viaje en el vapor Santa Cruz. Venían con ella, sus dos hijos y sus ilusiones.

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Josefina Restó

Josefina Restó

Mendoza

Una contadora con título y trabajo fijo lo deja todo para estudiar gastronomía, trabajar con Francis Mallmann y aterrizar en un la cocina afrancesada de un hotel boutique de Costa Rica.

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1884

1884

Mendoza

Francis Mallmann fue el que lo inició todo en el país que solo se enorgullecía del asado. Pieza clave de la gastronomía argentina, se formó primero en el rigor de la cocina francesa en París.

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Barsette Parador

Barsette Parador

Mendoza

Passionate Wines fue el primer emprendimiento en solitario de Matías Michelini, el más inquieto de los hermanos de Súper Uco.

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María Antonieta

María Antonieta

Mendoza

Vanina Chimeno abrió su primer brasserie en el año 2012 y lo pensó como un espacio casual, ideal para tomar una mesa en cualquier momento. Prefirió invertir días y meses en afinar su cadena de trazabilidad con los proveedores locales.

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Siete Cocinas

Siete Cocinas

Mendoza

Así como el Perú tiene siete pisos altitudinales, el chef Pablo Del Río identificó siete regiones gastronómicas en Argentina: Noroeste, Litoral, Cuyo, Pampa, Metropolitana, Patagonia y Mar.

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Azafrán Restó

Azafrán Restó

Mendoza

Si tuviéramos que colocarle una etiqueta sería “cocina tradicional argentina actualizada”. O “sofisticada”. Ubicado en una elegante casona de mediados del siglo XX, Azafrán es dirigido en los fogones por el chef Gabriel Stivala.

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Viñedo Adrianna

Viñedo Adrianna

Mendoza

Adrianna se apellida Catena. Ella, junto a Alejandro Vigil, el director de enología de Catena Zapata desde hace más de quince años, fundó una bodega pequeña, Aleanna.

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Los Galgos

Los Galgos

Buenos Aires

Es una barra larga de madera y las mesas intactas, donde aterrizan el matambre casero, el revuelto de gramajo y el flan de doce huevos. La hora del vermouth se extiende durante toda la noche.

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La Fuerza

La Fuerza

Buenos Aires

Cinco amigos se juntaron para inventar una vermutería. Es decir, un bar que sirva vermouths hechos localmente.

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El Sótano

El Sótano

Buenos Aires

El Sótano es el proyecto personal del sommelier Rodrigo Calderón, un espacio itinerante en la parte baja de su casa, donde atiende a grupos pequeños.

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Gran Bar Danzón

Gran Bar Danzón

Buenos Aires

Antes de que se pongan de moda los speakeasy o que se empiece a hablar de coctelería conceptual, ya existía un bar en Buenos Aires que hacía las cosas bien desde 1998.

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Boticario

Boticario

Buenos Aires

Su estética vintage es lo primero que llama la atención. En realidad, está inspirada en una droguería típica de Palermo de la década de 1930, con sus estantes y frascos nombrados con etiqueta.

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Presidente

Presidente

Buenos Aires

Seba García no es un advenedizo. Ganó certámenes, se formó en varias barras y hasta fue embajador de Campari. Es un bartender maduro que ofrece sus creaciones ahora en local propio: Presidente.

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Nicky Harrison

Nicky Harrison

Buenos Aires

Fue el pionero, quizás el único speakeasy real de la ciudad, inspirado en la Era de la Prohibición en Estados Unidos. Se ubica detrás del Nicky NY Sushi.

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El Preferido de Palermo

El Preferido de Palermo

Buenos Aires

Tienen una cava de embutidos, en la que conservan salame chacarero, salame de potro y jamón crudo. Y la cava de vinos recorre la variedad de expresiones del país con una selección de tintos, blancos y orange wines.

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La Catedral Club

La Catedral Club

Buenos Aires

Hace más de veinte años, cuatro amigos tomaron este espacio abandonado para convertirlo en un templo mayor del tango, y en el mismo barrio en el que se formaron tangueros como Carlos Gardel u Oswaldo Pugliese.

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Verne Cocktail Club

Verne Cocktail Club

Buenos Aires

Hay bares que se parecen al bartender que lo dirige. Aquí, pasa con Fede Cuco, quien prefiere que lo llamen “cantinero”. Es uno de los formadores de las generaciones más jóvenes de bartenders.

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Sadaels Boutique

Sadaels Boutique

Buenos Aires

El diseñador es Juan Hernández Daels, argentino que se graduó en la Academia de Bellas Artes de Amberes. Lanzó su marca hace cuatro años con un sello que camina equilibrado entre lo clásico y el modernismo radical.

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Florian

Florian

Buenos Aires

Ubicado en pleno Palermo Soho, este showroom ofrece vestidos de fiesta y de noche con un estilo contemporáneo.

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Anónimas

Anónimas

Buenos Aires

Se especializan en prendas básicas, actualizadas con ciertos detalles: combinan prendas holgadas con toques de transparencias, y se alejan de los colores clásicos.

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Vero Alfie

Vero Alfie

Buenos Aires

La búsqueda de inspiración hacia el interior es parte del valor agregado que esta marca ha impreso desde su creación, hace más de diez años.

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Mila Kartei

Mila Kartei

Buenos Aires

Ofrecen prendas con colores pasteles bajo formatos como polleras y blazers. Su paleta de color transita entre el amarillo, rosa y rojo, casi como las insignias de la marca.

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Nous Étudions

Nous Étudions

Buenos Aires

Los conceptos que pueden ser asociados con la marca son prendas sin género, belleza no estereotipada, slow fashion y materia prima de laboratorio.

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The New Black

The New Black

Buenos Aires

Pilar Martínez concibió esta propuesta que no sigue el calendario de las temporadas: las renueva cada mes, siguiendo su credo de que los detalles hacen la diferencia.

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Ampi Vera

Ampi Vera

Buenos Aires

Una palabra es clave: atemporalidad. Luego, reinventar. Y esa postura la adoptó desde muy temprano Daniela Vera, dueña de la marca.

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Chain

Chain

Buenos Aires

Una propuesta de autor: prendas unisex hechas con algodón como materia prima y comprometidas con el entorno natural.

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404 // Content Not Found

404 // Content Not Found

Buenos Aires

No es un error. El nombre es ese mensaje informático de error que aparece cuando no existe la conexión con el servidor. Ofrecen bolsos hechos a mano con cuero argentino, intervenidos por artistas plásticos.

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Manto Abrigos

Manto Abrigos

Buenos Aires

Es una marca slow fashion, dedicada a la creación de piezas que van más allá de un uso convencional. “La idea es que sean prendas que se hereden”, dice una de las dueñas.

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Feria Mataderos

Feria Mataderos

Buenos Aires

¿Cómo definir qué es lo gaucho? Es tan difícil como definir lo criollo en el Perú. Una búsqueda de respuestas puede empezar aquí.

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Centro Cultural Kirchner

Centro Cultural Kirchner

Buenos Aires

El edificio alojó alguna vez el Palacio de Correos y Telégrafos. Desde 2015, esa misma construcción se convirtió en uno de los más diversos y amplios focos de la cultura porteña: desde las artes visuales hasta la plástica y la música.

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Parque de la Costa

Parque de la Costa

Buenos Aires

Cuenta con más de sesenta juegos mecánicos, cinco montañas rusas, una gran noria que se puede ver desde lejos y un parque acuático con seis toboganes de vértigo.

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Librería Ateneo Grand Splendid

Librería Ateneo Grand Splendid

Buenos Aires

Es una de las presencias constantes en toda lista internacional que elige las librerías más preciosas del mundo: decenas de estantes de libros dispuestos en lo que fue un gran teatro.

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Fototeca Latinoamericana

Fototeca Latinoamericana

Buenos Aires

El Fola, como llaman a la fototeca que se abrió en Buenos Aires en 2015, exhibe destacados trabajos de Alberto Goldenstein, Adriana Lestido, Liliana Porter y Marcos López, entre otros.

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Centro Cultural Recoleta

Centro Cultural Recoleta

Buenos Aires

La parte principal del edificio fue construida en el siglo XVIII, cuando funcionaba como convento de monjes recoletos; pero su transformación en centro cultural comenzó en 1980.

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Palacio Barolo

Palacio Barolo

Buenos Aires

Es una construcción que representa la mayor obsesión de su dueño: que cada detalle remita al infierno, al purgatorio y al paraíso de Dante.

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Ciudad Cultural Konex

Ciudad Cultural Konex

Buenos Aires

Abrió sus puertas en 2006, conservando parte de la estructura de una fábrica. Eso es parte de su atractivo, un espacio con instalaciones al aire libre, escaleras de fierro y paredes de ladrillo.

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Teatro Colón

Teatro Colón

Buenos Aires

La acústica del espacio lo convierte en uno de los mejores escenarios del mundo, a la altura de la La Scala de Milán o la Ópera de Viena. ¿Cómo lo lograron?

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Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires (Malba)

Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires (Malba)

Buenos Aires

Fundado por Eduardo Constantini en 2001, el año de la crisis más aguda del país, el Malba ha sido una iniciativa privada que significó el inicio de nuevas exploraciones para el arte contemporáneo.

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Mishiguene

Mishiguene

Buenos Aires

Es parte de una tendencia que se vive en otras ciudades también: adaptar las recetas de la abuela, esas del recetario antiguo, como las de varenikes y de gribenes, pero adaptarlas con técnicas modernas.

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Tegui

Tegui

Buenos Aires

Aquí hacen cocina de autor, un menú degustación que responde a la creatividad del cocinero: puede usar cayote (una fruta parecida a la sandía), conjurar un bocado de pejerrey y chorizo o combinar ostras, fresas y tomate a la perfección.

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El Cuartito de la Pizza

El Cuartito de la Pizza

Buenos Aires

En el Cuartito, que tiene más de ochenta años, la decoración respira fútbol y se siente como el local de toda la vida. En un día, pueden vender ochocientas pizzas.

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Comedor

Comedor

Buenos Aires

Narda Lepes es otra de las figuras de la cocina argentina. Después de diecisiete años alejada de los fogones, su propuesta de cocina es una sin fuegos artificiales.

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El Santa Evita

El Santa Evita

Buenos Aires

Un bodegón en toda regla. Es el más reciente emprendimiento del creador de Perón Perón y continúa la línea de su exploración de la cocina porteña más auténtica.

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Tomo 1

Tomo 1

Buenos Aires

Es el restaurante más cercano al Obelisco de esta lista. Y es quizás el más argentino de todos. Su propuesta es ajena a toda moda o tendencia foodie.

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La Carnicería

La Carnicería

Buenos Aires

¿Cómo diferenciarse en el país de las parrillas? Hay restaurantes emblemáticos y otros que se llevan todo el reconocimiento internacional, pero hay algunos pocos que cuestionan el concepto.

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Don Julio

Don Julio

Buenos Aires

Es la mejor parrilla del continente. Trabajan con los mejores insumos y aprovechan todo el animal (Aberdeen Angus y Hereford): fiambre, cortes, costillas y mollejas, que sirven perfectas y jugosas.

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Casa Cavia

Casa Cavia

Buenos Aires

Ideal para el brunch con una puesta en escena inmejorable: mesas que dan al jardín interior de una casona de 1927 en pleno Palermo.

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Chori

Chori

Buenos Aires

Lo que hacen aquí es poner en valor la identidad culinaria de un país bajo la forma de un sánguche popular, tan fácil de entender para cualquier viajero: pan y chorizo.

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Bodega Luna Austral

Bodega Luna Austral

Mendoza

Desde arriba, parece esas circunferencias en campo abierto de la película Señales de M. Night Shyamalan.

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Matervini

Matervini

Mendoza

En Mendoza, el vino es cultura. Y si desde hace algunas décadas, Malbec es sinónimo de Argentina; en los últimos años, se han buscado nuevas expresiones de Malbec en el valle de Mendoza.

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Sabías que…

¡Viaja SIN PAGAR tarifa de roaming en 17 países de América!

En Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Puerto Rico, República Dominicana, Uruguay y Estados Unidos (EE. UU. se encuentra incluido desde el plan Max Ilimitado 189,90), si tienes Claro, NO PAGAS TARIFA DE ROAMING gracias a la Cobertura Internacional de los planes Max.

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Zuccardi Valle de Uco

Zuccardi Valle de Uco

Mendoza

Es otro de los apellidos que suena a dinastía en Mendoza. Una familia apegada al terruño, no solo produciendo vinos excepcionales sino también, por ejemplo, elaborando aceite de oliva.

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Puente del Inca

Puente del Inca

Mendoza

El Qhapaq Ñan era un complejo sistema de caminos que se extendió por todo el imperio inca. Incluso por territorios que hoy pertenecen a Chile y Argentina.

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Súper Uco

Súper Uco

Mendoza

Los hermanos Michelini son cuatro, de mayor a menor: Gerardo, Gabriel, Matías y Juan Pablo. Tres de ellos son winemakers, pero ninguno de sus vinos se parece al otro.

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Museo del Vino

Museo del Vino

Mendoza

Ascoli Piceno es una ciudad al noreste de Roma, decorada con torres, campanarios y catedrales de estilo medieval. Allí nació Felipe Rutini. Su padre hacía vino de mesa para los ascolanos.

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El Viejo Manzano

El Viejo Manzano

Mendoza

Es la historia de un nieto y el patrimonio de su abuelo. El primero, tiene el carisma aventurero y se llama Nino Masi.

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Renata Würschmidt

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Mendoza

Creció en una familia de artistas en Tucumán y, por eso, causó sorpresa cuando decidió estudiar administración de empresas en Mendoza.

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Parque General San Martín

Parque General San Martín

Mendoza

Es el pulmón verde más grande (y más antiguo) de Mendoza. Sus más de 300 hectáreas poseen flora y especies de todo el mundo que fueron plantadas en 1896.

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Viñedo Adrianna

Viñedo Adrianna

Mendoza

Adrianna se apellida Catena. Ella, junto a Alejandro Vigil, el director de enología de Catena Zapata desde hace más de quince años, fundó una bodega pequeña, Aleanna.

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Feria Mataderos

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Buenos Aires

¿Cómo definir qué es lo gaucho? Es tan difícil como definir lo criollo en el Perú. Una búsqueda de respuestas puede empezar aquí.

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Centro Cultural Kirchner

Centro Cultural Kirchner

Buenos Aires

El edificio alojó alguna vez el Palacio de Correos y Telégrafos. Desde 2015, esa misma construcción se convirtió en uno de los más diversos y amplios focos de la cultura porteña: desde las artes visuales hasta la plástica y la música.

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Parque de la Costa

Parque de la Costa

Buenos Aires

Cuenta con más de sesenta juegos mecánicos, cinco montañas rusas, una gran noria que se puede ver desde lejos y un parque acuático con seis toboganes de vértigo.

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Librería Ateneo Grand Splendid

Librería Ateneo Grand Splendid

Buenos Aires

Es una de las presencias constantes en toda lista internacional que elige las librerías más preciosas del mundo: decenas de estantes de libros dispuestos en lo que fue un gran teatro.

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Fototeca Latinoamericana

Fototeca Latinoamericana

Buenos Aires

El Fola, como llaman a la fototeca que se abrió en Buenos Aires en 2015, exhibe destacados trabajos de Alberto Goldenstein, Adriana Lestido, Liliana Porter y Marcos López, entre otros.

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Centro Cultural Recoleta

Centro Cultural Recoleta

Buenos Aires

La parte principal del edificio fue construida en el siglo XVIII, cuando funcionaba como convento de monjes recoletos; pero su transformación en centro cultural comenzó en 1980.

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Palacio Barolo

Palacio Barolo

Buenos Aires

Es una construcción que representa la mayor obsesión de su dueño: que cada detalle remita al infierno, al purgatorio y al paraíso de Dante.

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Ciudad Cultural Konex

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Buenos Aires

Abrió sus puertas en 2006, conservando parte de la estructura de una fábrica. Eso es parte de su atractivo, un espacio con instalaciones al aire libre, escaleras de fierro y paredes de ladrillo.

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Teatro Colón

Teatro Colón

Buenos Aires

La acústica del espacio lo convierte en uno de los mejores escenarios del mundo, a la altura de la La Scala de Milán o la Ópera de Viena. ¿Cómo lo lograron?

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Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires (Malba)

Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires (Malba)

Buenos Aires

Fundado por Eduardo Constantini en 2001, el año de la crisis más aguda del país, el Malba ha sido una iniciativa privada que significó el inicio de nuevas exploraciones para el arte contemporáneo.

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Francesco Barbera Ristorante

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Mendoza

Es otra de las casa de restauración que ostentan el sello inconfundible de la cocina italoargentina de los Barbera en Mendoza. Francesco es el esposo de María Teresa, la legendaria cocinera de La Marchigiana.

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Bröd

Bröd

Mendoza

Significa pan en sueco y tiene todo lo que nos atrae de una panadería artesanal: la masa madre esponjosa, ligeramente ácida; la corteza crocante, casi caramelizada; el aroma a trigo que despide el horno.

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Sabías que…

¡Viaja SIN PAGAR tarifa de roaming en 17 países de América!

En Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Puerto Rico, República Dominicana, Uruguay y Estados Unidos (EE. UU. se encuentra incluido desde el plan Max Ilimitado 189,90), si tienes Claro, NO PAGAS TARIFA DE ROAMING gracias a la Cobertura Internacional de los planes Max.

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Orégano

Orégano

Mendoza

El orégano es uno de los principales productos cultivados en San Carlos, donde se abastece el 70% de todo el mercado argentino. También es el nombre de la pizzería de Francis Mallmann junto a su esposa, la chef Vanina Chimeno.

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Fuente y Fonda

Fuente y Fonda

Mendoza

Una casa de comidas es el equivalente a una taberna antigua en Lima. Uno de esos espacios democráticos, sin pretensiones, en el que se ofrecen tres o cuatro platos del día, que se exhiben en fondas.

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La Marchigiana

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Mendoza

En 1948, escapando de la posguerra, la nonna Fernanda se refugia en Argentina luego de un largo viaje en el vapor Santa Cruz. Venían con ella, sus dos hijos y sus ilusiones.

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Josefina Restó

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Mendoza

Una contadora con título y trabajo fijo lo deja todo para estudiar gastronomía, trabajar con Francis Mallmann y aterrizar en un la cocina afrancesada de un hotel boutique de Costa Rica.

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1884

1884

Mendoza

Francis Mallmann fue el que lo inició todo en el país que solo se enorgullecía del asado. Pieza clave de la gastronomía argentina, se formó primero en el rigor de la cocina francesa en París.

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María Antonieta

María Antonieta

Mendoza

Vanina Chimeno abrió su primer brasserie en el año 2012 y lo pensó como un espacio casual, ideal para tomar una mesa en cualquier momento. Prefirió invertir días y meses en afinar su cadena de trazabilidad con los proveedores locales.

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Siete Cocinas

Siete Cocinas

Mendoza

Así como el Perú tiene siete pisos altitudinales, el chef Pablo Del Río identificó siete regiones gastronómicas en Argentina: Noroeste, Litoral, Cuyo, Pampa, Metropolitana, Patagonia y Mar.

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Azafrán Restó

Azafrán Restó

Mendoza

Si tuviéramos que colocarle una etiqueta sería “cocina tradicional argentina actualizada”. O “sofisticada”. Ubicado en una elegante casona de mediados del siglo XX, Azafrán es dirigido en los fogones por el chef Gabriel Stivala.

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Mishiguene

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Buenos Aires

Es parte de una tendencia que se vive en otras ciudades también: adaptar las recetas de la abuela, esas del recetario antiguo, como las de varenikes y de gribenes, pero adaptarlas con técnicas modernas.

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Tegui

Tegui

Buenos Aires

Aquí hacen cocina de autor, un menú degustación que responde a la creatividad del cocinero: puede usar cayote (una fruta parecida a la sandía), conjurar un bocado de pejerrey y chorizo o combinar ostras, fresas y tomate a la perfección.

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El Cuartito de la Pizza

El Cuartito de la Pizza

Buenos Aires

En el Cuartito, que tiene más de ochenta años, la decoración respira fútbol y se siente como el local de toda la vida. En un día, pueden vender ochocientas pizzas.

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Comedor

Comedor

Buenos Aires

Narda Lepes es otra de las figuras de la cocina argentina. Después de diecisiete años alejada de los fogones, su propuesta de cocina es una sin fuegos artificiales.

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