Forma parte del mismo grupo gastronómico que tiene Zazu, pero aquí la propuesta, creada por David Picco en el año 2017, es mucho más fácil de comprender: se trata del cerdo. Puede estar cocido al carbón o sobre leñas, puede ser un lechón o un cochinillo, pueden servirse costillas, chorizos artesanales o charcutería. Incluso tienen un acápite en su carta en el que ensayan con dos proteínas en la caja china: la pierna de cerdo a la manera de una fritada (con tomate, choclo, maduro, mote y palta) y un lechón (con demi-glace de lechugas y vegetales asados).

¿Dónde? Mariano Aguilera E7-72 y Martin Carrión, La Pradera

Teléfono: +593 2 323 7562

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